ブログを見て頂き、ありがとうございます
ついに本日、待ち焦がれたPSに放送されました
やったー
オープンから5ヶ月、
大波乱の日々でしたが自分たちで
考えて作りあげたこだわりおにぎりを
とってもたくさんの方々に食べて頂い
てきました
皆様、とってもいいお顔でおむすびを頬張ってくれてます
多くの方からすごく美味しかったと、喜びと幸せな気持ちを頂きました
ありがとうございました
オープン前、店主の2人、ケンとタカは
全国のお米を食べ比べ、愛知、三重、
岐阜、富山、新潟と、多くの農家へ
突撃し、肥料から農法、消毒や農薬な
どお米の勉強をしてまわりました。
その中でも僕らが一番惚れ込んだのが、
新潟県加茂市の
かやもり農園という農家が作っている
コシヒカリ
その名も[伝]です
全国おむすびランキングで 優勝
したという経歴もあり、とっても美味
しいのはもちろん、生産者の方の健康
や安全に対する想いも強く、正しい
食文化を後世へ伝えたいという気持ち
に惚れました
こちらが農園の11代目、
萱森 教之さんと僕たち
僕らが新潟に行った時、高速を降りて
視界に飛び込んできた田んぼの稲たち
は連日の台風の影響でバタバタと倒れ
ていました。
しかし、かやもり農園の稲は、はっき
りと違いが分かるくらいしっかりと
立っていたのです
土壌からこだわって作り上げているか
ら、根っこの強さが全然違うのだと教
えて頂きました
食へのこだわりで有名な芸能人の
梅宮辰夫さんのお店でも使われてる
というお米。 [伝]
使わせてもらえるまでも楽じゃありま
せんでした
米の研ぎ方から水の切り方、炊き方、
おにぎりの握り方まで泊まり込みで修
行をして、やっと許可を頂いたので
す
そんな生産者の想いをのせて、
お結び屋 日本の心は今日も、そして
これからも一つ一つ、手作りおにぎり
を作り続けます
どうぞこれからもよろしくお願いします
最後にできたてのHP
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