こだわり

COMITTMENT

素材のこだわりMATERIAL

#1 【米のこだわり】RICE

新潟県加茂市の”かやもり農園”という11代続く農家から直送で仕入れたお米を使用しています。化学肥料は一切使わず、鮭の身をまるごと焼き時間をかけて発酵させた”鮭のボカシ肥料だけ”を使用し、稲にとって良い環境を作り、稲自身の力で成長させる農法で手を掛けながら作られたかやもり農園コシヒカリです。

                         株式会社かやもり農園「伝」http://www.kayamorinouen.com/ 

#2【水のこだわり】MATERIAL

米研ぎや炊飯に使用する水は、水道水は一切使用せず「還元水 水素水」を使用しております。細胞に良く、素材の質を引き上げます。

＃3【肉のこだわり】MEET

ブランド肉の””国産三河豚“を使用しています。豊かな自然環境でのびのび育った豚肉は柔らかく程よく油がのっています。部位はロースで、タレ漬けした豚ロースはお米との相性は抜群です。

#4 【タレのこだわり】SAUCE

お結び屋 日本の心が長く愛用する秘伝のタレは、香味野菜のコクと果物のまろやかな甘味が特徴のタレです。醤油ベースに香辛料をほどよく効かせたお米とお肉に相まった味は絶品です。

製法のこだわりMAKE METHOD

#1 【炊き方のこだわり】How to Cook

米研ぎ・浸水時間・水の分量などしっかり決められた計算方法で炊き上げます。これもかやもり農園様に教えて頂いた方法で10年間続けている炊き方です。美味しくふっくら炊くことができるこだわりのかまどガス炊飯器を使用。

#2 手作り生産How to Cook

冷凍ものは取り扱っていなく、手作り・当日生産にこだわっています。添加物や化学調味料を使用していない無添加の素材を使用し、「安心・美味しい・心」をコンセプトに弊社のスタッフ一同でお客様に美味しく食べて頂けますよう。心を込めて一つ一つ作ります。

# 出来立ての提供Just Made

作り置き等は行わず、焼き立て・揚げたての美味しく喜んでもらえる商品のみをご提供します。当たり前の事ですが、その当たり前を一人一人のお客様に心を込めて実行します。

PAGE TOP